Erster klimaneutraler Burger in Zürich erhältlich
Das vegane Food Label «Unmeat» bringt den ersten klimaneutralen Burger nach Zürich. Die Zertifizierung des Special Burgers ist Teil einer langfristigen Strategie: Die Marke will mit ihren Restaurants bis 2025 klimapositiv sein. Der klimaneutrale vegane Burger ist ab sofort erhältlich.
Der neue, klimaneutrale Burger des Food Labels «Unmeat» ist seit dem 10. Dezember 2021 im ersten veganen Burgerrestaurant Zürichs erhältlich – vor einem Jahr mitten in der Pandemie eröffnet. Die Initianten haben sämtliche Prozesse rund um die Lieferung, Produktion und den Verkauf des Burgers analysiert und klimaneutrale Prozesse realisiert. CO2-Emissionen des Special Burgers, die zum heutigen Zeitpunkt unvermeidbar sind, erfasste das Team gemeinsam mit ClimatePartner, um einen Product Carbon Footprint (PCF) zu erstellen: Betrachtet wurden Rohstoffe, Logistik, Verpackung und die Entsorgung nach dem üblichen Ansatz Cradle-to-Gate plus End-of-life. Über die gesamte Liefer- und Wertschöpfungskette bemüht sich UNMEAT, den CO2-Fussabdruck und die negativen Auswirkungen auf die Umwelt bestmöglich zu reduzieren.
